เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งของมนุษยชาติ เบียร์ในแบบฉบับของโบฮีเมียมักจะทำจากมอลต์, ดอกฮ็อบ ใครๆ ก็ตามที่มีโอกาส มักจะไม่พลาดที่จะหมักเบียร์เก็บเอาไว้ ยกตัวอย่าง ขุนนางศักดินา รวมทั้งเมืองที่มีกษัตริย์ปกครองที่ก่อตั้งในช่วงศตวรรษที่ 13 ซึ่งมีอภิสิทธิ์มากมาย ต่างก็ได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งผลิตเบียร์ชั้นเลิศ ในศตวรรษที่ 14 การหมักเบียร์ และการสกัดมอลต์ จนถึงขั้นตอนการค้าขายถูกแยกออกจากกันอย่างสิ้นเชิง เพื่อที่จะได้มุ่งเน้น และให้ความสำคัญในรายละเอียดมากยิ่งขึ้น
ที่ไหนมีเบียร์, ที่นั่นมีความสุข!
ชาวเชกชอบที่จะคิดว่าเบียร์ของพวกเขาเป็นเลิศที่สุดในโลก ซึ่งสำหรับใครก็ตามที่ไม่เห็นด้วย ก็ควรจะลองชิมดูก่อน เบียร์ของเชกจะให้ความรู้สึกเต็มปากเต็มคำ และมีรสชาติขมกว่าเบียร์ของที่อื่น อีกทั้งยังมีให้ได้ชิมหลากหลายชนิด ยกตัวอย่างชนิดที่เป็นที่นิยมกันก็คือ Prisner Urque Staropramen นอกจากนั้นก็ยังมีเบียร์ท้องถิ่นอีกหลายยี่ห้อที่ให้รสชาติที่แตกต่างกันออกไป ในอดีตเมื่อราวๆ ศตวรรษที่ 15 มีเบียร์มากกว่า 1,200 ยี่ห้อ ปัจจุบันมีอยู่ราวๆ ห้าสิบ คุณเองก็สามารถเดินทางไปเยี่ยมชมโรงหมักเบียร์ตามแหล่งต่างๆ ได้ มีภัตตาคารราวๆ ยี่สิบแห่งที่มีโรงหมักเบียร์เล็กๆ เป็นของตัวเอง สำหรับเสิร์ฟให้กับลูกค้า ที่โด่งดังที่สุดก็น่าจะเป็นที่ U Fleku ซึ่งดำเนินกิจการหมักเบียร์กันมาตั้งแต่ปี 1499
ความน่าสนใจของเบียร์แต่ละยี่ห้ออยู่ที่ขั้นตอนการผลิต, ประวัติศาสตร์ของมัน รวมทั้งวัฒนธรรมที่ควบคู่กันไป ภายในพิพิธภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงในเมือง Plzen ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นพิพิธภัณฑ์ในกลางเมืองที่อยู่ภายในโรงงานหมักเบียร์ ภายในจะบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับเบียร์ทั้งหมด รวมทั้งการพาทัวร์โรงเบียร์ Plisner Urquell อีกด้วย ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดเบียร์สำหรับกินกันใน Chodova Plana และในโรงหมักของภัตตคาร U Fleku
หลายปีที่ผ่านมานี้ ชาวเชกยังคงยึดครองตำแหน่งสถิติของการบริโภคเบียร์ในปริมาณที่สูงที่สุดในโลกเมื่อเทียบกับจำนวนประชากร พวกเขาดื่มกันเฉลี่ย 160 ลิตรต่อปี ซึ่งมากกว่าอันดับที่สอง (เยอรมัน) อยู่ถึง 30 ลิตร ชาวเชกได้รับตำแหน่งของความเป็นที่สุดเรื่องนี้ภายหลังจากความเป็น เชกโกสโลวาเกีย
โรงเรียนสอนการหมักเบียร์แห่งแรกก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่ 18 ซึ่งปัจจุบันมีหลักสูตรการหมักเบียร์ในระดับมหาวิทยาลัยอีกด้วย
แคว้นแห่งเบียร์
Plzen ถือเป็นแคว้นที่ให้กำเนิดเบียร์ลาเกอร์ pilsner ซึ่งหลายแห่งในโลกนี้ยังคงนำเบียร์ชนิดนี้ไปลอกเลียนแบบ เบียร์นับร้อยยี่ห้อในโลกนี้ตั้งชื่อโดยมีคำว่า Plis อย่างไรก็ตาม เบียร์ที่มีเอกลักษณ์ตระกูล Plis ยี่ห้อแรกของโลกก็คือ Plisner Urquell คอเบียร์ทั่วโลกจะต้องเดินทางมาลิ้มรสถึงแคว้นนี้ให้ได้ จนกระทั่งแคว้นได้รับฉายาว่าเป็น เมกกะแห่งการหมักเบียร์ อีกแคว้นหนึ่งที่โด่งดังในเรื่องนี้ไม่แพ้กันก็คือ โบฮีเมียใต้ ซึ่งเป็นเมืองพักผ่อนหย่อนใจ เบียร์ที่ดังที่สุดของแคว้นนี้คือ Budvar ของเมือง Ceska Budejovice
เทศกาลเบียร์
ในฤดูร้อน จะมีการจัดเทศกาลเบียร์ และกิจกรรมอื่นๆ เกี่ยวกับเบียร์ในหลายๆ เมือง ที่โด่งดังที่สุดคือเทศกาลของเมือง Plzen และเมือง Ceska Budejovice นอกจากนี้ก็ยังมีอีกในหลายๆ เมืองที่น่าสนใจ ซึ่งมีวัฒนธรรมการหมักเบียร์ที่เล็กกว่าสองเมืองที่กล่าวมา และตั้งอยู่ในแคว้นอื่นๆ
* เส้นทางสาย Beskydy Radegast Cucling Track, 53.3 กม. – ผับและร้านอาหารกว่า 40 แห่ง ก็มีการหมักเบียร์ ขั้นตอนทั้งหมดเริ่มต้นและสิ้นสุดลงที่เมือง Nosovice ซึ่งเป็นจุดสูงสุดของเส้นทางนี้ ณ ยอดเขา Mala Prasiva ซึ่งอยู่เหนือระดับน้ำทะเล 706 เมตร อย่างไรก็ตาม เส้นทางสายดังกล่าวนี้ยังนำเราไปสู่ทัศนียภาพที่ราบอันงดงามของตีนดอย Beskydy เส้นทางสายนี้เป็นเส้นทางสายสำคัญสำหรับนักปั่นจักรยานระดับนานาชาติ มีศูนย์ข้อมูลกลางคอยอำนวยความสะดวก, มีที่จอดจักรยาน, แผนที่แจกฟรี และ โปสการ์ดรูปผับที่คุณสามารถไปหาแสตมป์ได้ที่นั่น เพื่อบอกเล่าบรรยากาศที่ได้สัมผัสต่อผู้คนอื่นๆ ทั่วโลก
* เส้นทางเบียร์สายโบฮีเมียนใต้ – นี่เป็นเส้นทางสายแนะนำ ซึ่งจะมีแผนที่จำเพาะเจาะจงอันเป็นเอกลักษณ์นำทางคุณไป
ชนิดของเบียร์
· ปราศจากแอลกอฮอล์ – สูงสุด 0.5 ดีกรี
· แอลกอฮอล์ต่ำ – สูงสุด 1.2 ดีกรี
· ไลท์เบียร์ – สูงสุด 7 ดีกรี
· แท็ปเบียร์ – ราวๆ 8-10 ดีกรี
· เบียร์ลาเกอร์ – 11-12 ดีกรี
· สเปเชียล – อย่างน้อย 13 ดีกรี
· พอร์เตอร์ (เบียร์ดำ) – 18 ดีกรีขึ้นไป
ส่วนผสมที่สำคัญ
· ยีสต์ – ส่วนผสมที่ต้องเติมลงไปก่อนนำไปหมักในขวดหรือถังเบียร์
· รส – อยู่ที่ปริมาณของแอลกอฮอล์ (สูงสุดไม่เกิน 10 เปอร์เซ็นต์)
· ความซีดของสี – ขึ้นอยู่กับความซีดของสีมอลต์
· สีเข้ม หรือดำ – เติมมอลต์คั่วลงไป
· พลายฟอง – เติมยีสต์ลงไปด้านบน
· ฟองด้านล่าง – เบียร์ท้องถิ่นหลายยี่ห้อทำเช่นนี้ เพื่อให้เกิดสีสันที่แตกต่าง
